Esencia c’est la complémentarité de deux passionnés Lauriane et Mario. Les deux sont amoureux des grandes tablées de copains qui se régalent tant dans les vins choisis que dans la précision des plats. 
La cuisine d’inspiration Sud-américaine c’est ce qui anime Mario depuis toujours. Les associations de goûts sont innées pour Mario. Les saveurs qui ressortent des plats sont surprenantes et vous font voyager vers de lointaines contrées sans bouger de Montpellier.

Le vin c’est le domaine de Lauriane. Elle a à cœur de choisir des vignerons engagés dans leur vigne pour produire mieux et dans le respect de l’environnement. La cave à vins recèle de pépites de la région, mais aussi des vins d’ailleurs en France,  en Espagne et en Amérique latine.